Tus encargos con su seña, el costo real de cada torta y lo que te queda al final del mes.
El Sistema MBK sirve a pastelerías y pastelerías caseras para llevar los pedidos por encargo con su seña, calcular el costo de cada producto dividido en insumos, mano de obra y packaging, y ver cuánto se vendió, cuánto se cobró y cuánto quedó. Funciona desde el celular y lo creó una economista de Bahía Blanca.
“Anoto los encargos en el celular y en una libreta, y un día se me pasó uno.”
Lo que hace el sistema
Cargás cada pedido con su cliente, su fecha y su seña. Ves cuáles faltan cobrar y cuáles están pagos, y el sistema te avisa antes de cada fecha.
Lo que ganás
Cumplir con cada encargo y saber cuánto falta cobrar de cada uno.
“No sé cuánto me cuesta una torta de verdad: el tiempo, la caja, la cinta, todo.”
Lo que hace el sistema
Dividís el costo de cada producto en cinco partes (insumos, mano de obra, packaging, inversión y otros) y el sistema lo suma y te muestra el margen.
Lo que ganás
Poner el precio sabiendo cuánto ganás con cada torta.
“Compro harina, manteca y cajas todo el mes y no sé cuánto gasto.”
Lo que hace el sistema
Registrás cada gasto con su fecha y su monto, y guardás los que se repiten (alquiler, gas, luz) como plantillas para no cargarlos de cero.
Lo que ganás
Ver cuánto sale mantener la pastelería y cuánto queda.
Un ejemplo de cómo se usa el sistema en un día común. No es un caso real: es para que lo imagines en tu negocio.
Lo que más vas a usar
Paso 1: Te piden una torta para el sábado: la cargás como pedido, con la seña que dejaron.
Paso 2: Revisás el listado de la semana y ves qué entregas tenés y cuáles faltan cobrar.
Paso 3: Compraste insumos: los anotás como gasto en el momento, con el medio de pago.
Paso 4: A fin de mes comparás ventas, gastos y resultado, y ajustás los precios que quedaron cortos.
Sí. Cada pedido se carga con su cliente, su fecha y la seña recibida. El sistema calcula lo que falta cobrar y, cuando lo recibido llega al total, el pedido pasa a Pagado.
En la ficha del producto dividís el costo en insumos, mano de obra, packaging, inversión y otros. El sistema suma las partes y muestra el margen resultante mientras cargás, así ves si el precio que pusiste te deja ganancia.
Sí. Se usa desde el celular, no hay nada que instalar y alcanza con cargar lo que vendés y lo que gastás. Es una forma de ordenarte desde el primer mes, antes de que los pedidos se acumulen.
Actualizado el .
¿Querés ver cómo queda en tu pastelería?
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